Welches ist das gesündeste Müsli? Faser

Ist das Frühstück wirklich die wichtigste Mahlzeit des Tages?

Es ist mehr als nur ein Sprichwort – Studien deuten darauf hin, dass die regelmäßige Einnahme eines Frühstücks bei Kindern zu besseren schulischen Leistungen im Klassenzimmer führt.

Eine Studie der Ohio State University aus dem Jahr 2021 ergab, dass 15 % der Erwachsenen das Frühstück auslassen, aber diejenigen, die auf die erste Mahlzeit des Tages verzichten, verpassen auch wichtige Nährstoffe und haben insgesamt eine schlechtere Ernährungsqualität.

Müsli ist eine der schnellsten Frühstücksoptionen, aber wie wirkt es sich auf unser gesamtes Ernährungsprofil aus? So holen Sie das Beste aus Ihrer Mahlzeit heraus.

Das gesündeste Müsli wird ein ballaststoffreiches, angereichertes Müsli aus Vollkorn sein.

Hier ist die gute Nachricht: Sie müssen nicht Ihr Budget sprengen, um eine nährstoffreiche, gesunde Müslivariante zu erhalten. Tatsächlich sind viele teure Bio-Getreidesorten nicht angereichert. Angereicherte Lebensmittel enthalten zusätzliche Nährstoffe und machen das Produkt zu einem „Multivitaminpräparat“, sagt Chris Mohr, ein registrierter Ernährungsberater und Gründer von Mohr Results.

„Gerade für Kinder ist verzehrfertiges Müsli tatsächlich eine der Top-Nahrungsquellen“, sagt Mohr. „Ein Schlüsselelement von Frühstücksflocken ist die Anreicherung, denn dann erhält man die Vitamine und Mineralien, die man sonst normalerweise nicht bekommt.“

Regelmäßige Frühstückskonsumenten nehmen im Allgemeinen mehr Ballaststoffe, B-Vitamine wie Folsäure, Kalzium, Eisen sowie Magnesium und Zink zu sich.

Mohr empfiehlt, auf dem hinteren Zutatenetikett nach „Vollkorn“ zu suchen. Bei Vollkorngetreide ist der Getreidekern vollständig intakt, ohne dass Keime und Kleie bei der Verarbeitung entfernt werden, wodurch viele wichtige Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Phytonährstoffe verloren gehen, die Zellschäden verhindern.

Sie sollten auch auf den Ballaststoffgehalt achten. Getreide gehört für Amerikaner zu den Ballaststofflieferanten mit der höchsten Ballaststoffdichte. Mohr empfiehlt, ein Müsli mit mindestens drei Gramm Ballaststoffen pro Portion zu wählen, obwohl viele Getreidearten viel mehr Ballaststoffe enthalten.

Aber im Allgemeinen wird jede Art von Müsli Ihrem Frühstück eine gewisse Menge an Ballaststoffen und Nährstoffen hinzufügen, sagt Mohr.

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Zugesetzter Zucker ist eines der größten Probleme beim Verzehr von Getreide, aber er stellt kein so großes Problem dar, wie man erwarten würde, sagt Mohr.

Getreide macht nur 7 % des zugesetzten Zuckerkonsums der US-Bevölkerung aus und steht damit an fünfter Stelle der Liste der wichtigsten Quellen für zugesetzten Zucker. Er liegt weit unter dem von zuckergesüßten Getränken (24 %) sowie Desserts und süßen Snacks (11 %). Sogar Kaffee und Tee fügen unserer Ernährung mehr Zucker hinzu als Müsli.

„Sie bekommen mehr Nährstoffe, auch wenn sie etwas mehr Zucker zu sich nehmen, denn im Großen und Ganzen steht Zucker in der US-Ernährung ziemlich weit unten auf der Liste der zugesetzten Zucker“, sagt Mohr. „Wenn Sie Müsli als Frühstück mit Obst und Milch und einem hartgekochten Ei essen, um mehr Protein zu bekommen, halten Sie sich auf jeden Fall an die Ernährungsrichtlinien.“

Die Suche nach Müsli mit weniger Zuckerzusatz (ein durchschnittliches Müsli enthält etwa acht bis zehn Gramm pro Portion, sagt Mohr) ist sicherlich eine gesündere Wahl, aber das bedeutet nicht, dass Sie Müsli mit Zuckerzusatz generell meiden sollten.

„Letztendlich essen die Menschen eher Lebensmittel, die gut schmecken“, sagt Mohr und weist auf die Nährstoffe hin, die einem ohne den Verzehr von Müsli fehlen würden.

Sie werden Ihr Müsli wahrscheinlich auch mit Milch essen, was Ihrer Ernährung zusätzliches Kalzium und Vitamine hinzufügt. Studien zeigen, dass sich ein Frühstück mit Müsli und Milch im Vergleich zu einem nüchternen Magen positiv auf die kognitiven Funktionen von Kindern in der Schule auswirkt. Und laut einer Studie aus dem Jahr 2019 hatten Kinder, die regelmäßig Müsli aßen, eine um 29 % höhere Milchaufnahme und eine um 61 % höhere Gesamtaufnahme von Vollkornprodukten.

Mohr empfiehlt, Ihre Schüssel mit etwas Obst, Müsli oder zusätzlichem Protein wie einem Ei, Joghurt oder Nüssen zu kombinieren.

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