Mielke Market Weekly: Butter ist diese Woche der einzige Lichtblick in den Molkereinachrichten

Diese Kolumne wurde für die Marketingwoche bis zum 19. Mai geschrieben.

Die Käsepreise an der Chicago Mercantile Exchange fielen in der dritten Maiwoche weiter, da Händler mit der Veröffentlichung des Milchproduktionsberichts für April am 19. Mai rechneten. Der Cheddar-Block fiel am 15. Mai auf 1,47 USD pro Pfund (der niedrigste Preis seit dem 9. Juni 2021) und stieg wieder an am 17. Mai auf 1,54 $, schloss aber am 19. Mai bei 1,535 $. Dies ist ein Anstieg um einen halben Cent gegenüber der Woche und beendet den siebenwöchigen Rückgang, liegt aber 84,5 Cent unter dem Vorjahreswert.

Die Barrel fielen am 18. Mai auf 1,4425 US-Dollar (den tiefsten Stand seit dem 7. September 2021), erholten sich aber wieder und erreichten am 19. Mai einen Schlusskurs von 1,47 US-Dollar. Das sind 2 Cent weniger als in der Woche, 87,75 Cent weniger als vor einem Jahr und 6,5 Cent weniger als die Blöcke. Der Verkauf belief sich auf 35 Blockwagen und 54 Tonnenwagen.

Laut Dairy Market News variiert die Käsenachfrage und die Art des Kunden spielt eine Rolle. Käsehersteller, die regionale Ketten und Einzelgastronomen beliefern, sagen, dass die Inflation Druck auf diese Betriebe ausgeübt hat. Einzelhandelskäsehersteller berichten von einer allgemein stabilen Nachfrage, in einigen Fällen von Verbesserungen im Jahresvergleich. Die Milchverfügbarkeit ist ein wachsendes Problem, insbesondere für die Milchverarbeiter. Die Spot-Milchpreise bleiben auf dem vorherigen Niveau und liegen zur Wochenmitte bei nur 11 US-Dollar unter Klasse, verglichen mit 2,50 US-Dollar unter Klasse bis 75 Cent vor einem Jahr.

Die Käsenachfrage im Einzelhandel und in der Gastronomie bleibt im Westen stark bis stabil. Die Exportnachfrage ist gemischt. Einige Kontakte deuten auf eine gute Nachfrage aus Asien, Mexiko und Südamerika hin, während andere auf eine geringere Nachfrage hinweisen. Laut Dairy Market News sorgt die reichliche Milch dafür, dass die Käseproduktion stabil bleibt.

Kassenbutter schloss am 19. Mai bei 2,46 US-Dollar pro Pfund, 6 Cent mehr als in der Woche, aber 39 Cent weniger als vor einem Jahr, wobei diese Woche neun Verkäufe angesetzt wurden.

Butterfabriken melden atypische Nachfrageanstiege, da Berichte im Jahresvergleich Verbesserungen im Einzelhandel zeigen. Die Bestellungen im Gastronomiebereich sind saisonal bedingt ruhiger. Es steht Sahne zum Rühren zur Verfügung und die Menge liegt auf einem ähnlichen Niveau wie in den Vorwochen. Einige lehnen Sahne ab, da sie fast ausgelastet sind.

Westliche Sahne ist reichlich vorhanden, aber die Sahne-Multiples sind diese Woche gestiegen. Die geplante Wartung der Anlagen im Juni führte dazu, dass einige Butterfabriken ihre Rahmaufnahme reduzierten. Einige Berichtsausgaben sind aufgrund von Personalmangel eingeschränkt. Die Butternachfrage im Einzelhandel und im Gastronomiebereich ist stark bis stabil, und die Exportnachfrage ist stabil.

Fettfreie Trockenmilch der Klasse A fiel am 18. Mai auf 1,1525 USD pro Pfund und blieb dort. Der Preis ist der niedrigste seit dem 18. April, 1,75 Cent niedriger als in der Woche und 64,75 Cent niedriger als vor einem Jahr, wobei neun Verkäufe gemeldet wurden.

Trockenmolke schloss im Wochenvergleich 3,75 Cent niedriger bei 26,5 Cent pro Pfund. Dies ist der niedrigste Preis seit dem 13. März 2018, dem zweiten Tag, an dem Molke an der CME gehandelt wurde, und liegt 24,25 Cent unter dem Vorjahreswert. In der Woche wurden 75 Ladungen verkauft, die höchste wöchentliche Gesamtzahl seit der Woche vom 30. September 2019.

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Das US-Landwirtschaftsministerium senkte in seinem jüngsten Bericht „World Agricultural Supply and Demand Estimates“ seine Schätzung der Milchproduktion für 2023 und verwies auf einen erwarteten größeren Kuhbestand, aber eine geringere Produktion pro Kuh. Der Bericht warf auch einen Blick auf das Jahr 2034.

Die Produktion und die Vermarktung im Jahr 2023 wurden auf 228,6 bzw. 227,6 Milliarden Pfund geschätzt, 100 Millionen Pfund weniger als vor einem Monat, aber unverändert bei der Vermarktung. Wenn dies realisiert wird, würde die Produktion im Jahr 2023 gegenüber 2022 um 2,1 Milliarden Pfund oder 0,93 Prozent steigen.

Die Produktion und die Vermarktung im Jahr 2024 wurden auf 230,8 bzw. 229,8 Milliarden Pfund geschätzt, was einer Steigerung von 2,2 Milliarden Pfund gegenüber 2023 entspricht. Wenn dies realisiert wird, würde die Produktion im Jahr 2024 gegenüber 2023 um 0,96 Prozent und die Vermarktung um 0,97 Prozent steigen.

Aufgrund der erwarteten Änderungen der Komponentenpreise wurden die Preise für Milch der Klasse III im Jahr 2023 gesenkt und gleichzeitig die Preise der Klasse IV angehoben. Der Durchschnitt der Klasse III wurde auf 17,75 US-Dollar pro Zentner prognostiziert, was einem Rückgang von 50 Cent gegenüber der Schätzung des Vormonats entspricht. Im Jahr 2022 lag er bei 21,96 US-Dollar und im Jahr 2021 bei 17,08 US-Dollar. Der Durchschnitt für 2024 wurde auf 17,50 US-Dollar prognostiziert.

Der Durchschnitt der Klasse IV im Jahr 2023 wurde auf 18,30 US-Dollar geschätzt, 20 Cent mehr als vor einem Monat, im Vergleich zu 24,47 US-Dollar im Jahr 2022 und 16,09 US-Dollar im Jahr 2021. Der Durchschnitt für 2024 wird auf 17,35 US-Dollar prognostiziert.

Die Milchschätzung für 2024 wurde laut WASDE durch Zuwächse bei der Milch pro Kuh und einen zusätzlichen Melktag bestimmt. Der Preis der Klasse III wurde aufgrund schwächerer Molkepreise niedriger prognostiziert. Auch für die Klasse IV wurden niedrigere Preise prognostiziert, wobei die Preise für Butter und fettfreie Trockenmilch niedriger ausfielen.

Der Maisausblick für diesen Monat geht von einer größeren Produktion, einem größeren Inlandsverbrauch und Exporten sowie höheren Endbeständen aus. Die Maisernte wurde mit einer Rekordernte von 15,3 Milliarden Scheffeln prognostiziert, was einer Steigerung von mehr als 10 Prozent gegenüber dem Vorjahr entspricht, da sowohl die Anbaufläche als auch der Ertrag gestiegen sind. Die Ertragsprognose liegt bei 181,5 Bushel pro Acre. Bei leicht gestiegenen Anfangsbeständen wurde laut WASDE ein Gesamtvorrat an Mais von 16,7 Milliarden Scheffeln erwartet, der höchste seit 2017-18. Es wurde prognostiziert, dass der gesamte Maisverbrauch in den USA im Vergleich zum Vorjahr aufgrund eines höheren Inlandsverbrauchs und höherer Exporte um etwa 5 Prozent steigen wird.

Es wurde ein Anstieg der Maisexporte um 325 Millionen Scheffel auf 2,1 Milliarden prognostiziert, da niedrigere Preise einen starken Anstieg des Welthandels nach dem Rückgang im Zeitraum 2022-23 unterstützen. Der saisonale Durchschnittspreis für landwirtschaftliche Betriebe wurde auf 4,80 US-Dollar pro Scheffel prognostiziert, was einem Rückgang von 1,80 US-Dollar gegenüber 2022–23 entspricht.

Die Aussichten für Sojabohnen gehen von höheren Vorräten, größeren Mengen, Endbeständen und geringeren Exporten aus. Die Sojabohnenernte wurde auf 4,51 Milliarden Scheffel prognostiziert, was einem Anstieg von 5 Prozent gegenüber dem Vorjahr entspricht, was hauptsächlich auf höhere Erträge zurückzuführen ist. Da niedrigere Anfangsbestände die erhöhte Produktion teilweise kompensierten, wurde ein Sojabohnenvorrat von 4,75 Milliarden Bushel prognostiziert, was einem Anstieg von 4 Prozent entspricht. Der Saisondurchschnittspreis für Sojabohnen wurde auf 12,10 US-Dollar pro Scheffel prognostiziert, verglichen mit 14,20 US-Dollar im Zeitraum 2022-23. Für Sojaschrot wurde ein Preis von 365 US-Dollar pro Tonne prognostiziert, ein Rückgang um 90 US-Dollar.

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In der Woche bis zum 14. Mai lag die Maisanbaurate in den USA laut dem neuesten Erntefortschrittsbericht des USDA bei 65 Prozent. Das ist ein Anstieg von 49 Prozent in der Vorwoche, 20 Prozent mehr als vor einem Jahr und 6 Prozent mehr als der Fünfjahresdurchschnitt. Es wurden 30 Prozent ermittelt, ein Anstieg gegenüber 12 Prozent in der Vorwoche, 17 Prozent mehr als im Vorjahr und 5 Prozent mehr als der Fünfjahresdurchschnitt.

Der Anteil der Sojabohnen lag bei 49 Prozent, ein Anstieg gegenüber 35 Prozent in der Woche zuvor, 22 Prozent mehr als vor einem Jahr und 13 Prozent mehr als im Fünfjahresdurchschnitt. Zwanzig Prozent sind aufgetaucht, 12 Prozent mehr als vor einem Jahr und 9 Prozent mehr als der Fünfjahresdurchschnitt.

In der Woche bis zum 6. Mai gingen 57.100 Milchkühe zur Schlachtung, 1.700 weniger als in der Vorwoche, aber 800 Stück oder 1,4 Prozent mehr als vor einem Jahr. Im bisherigen Jahresverlauf wurden 1,17 Millionen Tiere getötet, 51.300 oder 4,5 Prozent mehr als vor einem Jahr.

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Betrachtet man die Nachfrage, belief sich der Butterverlust im März auf insgesamt 219,5 Millionen Pfund, ein Anstieg von 19,4 Prozent gegenüber Februar und 15,2 Prozent mehr als März 2022. HighGround Dairy rechnet mit einer „erheblichen Inlandsnachfrage, möglicherweise aufgrund eines früheren Osterns im Jahr 2023“.

Die Butter sei ein „Leuchtfeuer der Hoffnung“, sagte Betty Berning, Milchökonomin bei HighGround Dairy, in der Sendung „Dairy Radio Now“ vom 22. Mai.

Käse belief sich auf insgesamt 1,23 Milliarden Pfund, 1,7 Prozent weniger als im Februar und 2,2 Prozent weniger als vor einem Jahr. Sowohl der Inlandsverbrauch als auch die Exporte waren geringer und gingen im Inland um 2,4 Prozent und bei den Exporten um 0,4 Prozent zurück. Die amerikanischen Käseexporte gingen jährlich um 12 Prozent zurück und wiesen seit Jahresbeginn ein Defizit von 4,3 Prozent gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2022 auf.

Die Verwendung von fettfreiem Trockenmilch- und Magermilchpulver belief sich auf insgesamt 238,5 Millionen Pfund, 25,1 Prozent mehr als im Februar und 1,4 Prozent mehr als vor einem Jahr. HighGround Dairy schreibt einen Anstieg des Inlandsverbrauchs um 13,7 Prozent zu, während die Exporte ab 2022 um 2,7 Prozent zurückgingen.

Die Trockenmolke belief sich auf insgesamt 79,7 Millionen Pfund, ein Plus von 8,1 Prozent gegenüber Februar und 11,8 Prozent mehr als vor einem Jahr. Der Inlandsverbrauch stieg mit 32,8 Millionen Pfund um 17,1 Prozent gegenüber dem Vorjahr, und der Export stieg mit 46,9 Millionen Pfund um 8,3 Prozent.

Die Verkäufe von Flüssigmilch sahen im März etwas besser aus, lagen aber immer noch unter dem Vorjahresniveau. Die neuesten Daten zeigen, dass der Umsatz mit verpackten Flüssigkeiten insgesamt 3,8 Milliarden Pfund betrug, was einem Rückgang von nur 0,7 Prozent gegenüber März 2022 entspricht, nachdem im Februar ein Rückgang von 3,2 Prozent zu verzeichnen war.

Der Umsatz mit konventionellen Produkten belief sich auf 3,5 Milliarden Pfund, 0,9 Prozent weniger als vor einem Jahr. Bio-Produkte stiegen mit 256 Millionen Pfund um 1,3 Prozent und machten 6,8 Prozent des Gesamtumsatzes des Monats aus.

Die Vollmilchverkäufe beliefen sich auf insgesamt 1,3 Milliarden Pfund, ein Plus von 2,1 Prozent gegenüber dem Vorjahr und 1,1 Prozent im bisherigen Jahresverlauf, und machten 34,3 Prozent der gesamten Milchverkäufe in den drei Monaten aus.

Der Magermilchabsatz lag mit 192 Millionen Pfund um 6,2 Prozent unter dem Vorjahreswert und um 6,8 Prozent im bisherigen Jahresverlauf.

Der Gesamtumsatz mit verpackten Flüssigkeiten belief sich in den drei Monaten auf 10,9 Milliarden Pfund, was einem Rückgang von 1,4 Prozent gegenüber 2022 entspricht. Der Umsatz mit konventionellen Produkten belief sich auf 10,2 Milliarden Pfund, was einem Rückgang von 1,6 Prozent entspricht. Bio-Produkte stiegen mit 732 Millionen Pfund um 1,1 Prozent und machten 6,7 Prozent des gesamten Milchumsatzes im Berichtszeitraum aus.

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Das USDA gab bekannt, dass der Grundmilchpreis der Klasse I im Juni bei 18,01 US-Dollar pro Zentner liegt, 1,56 US-Dollar weniger als im Mai, 7,86 US-Dollar unter Juni 2022 und dem niedrigsten Preis der Klasse I seit November 2021. Er entspricht 1,55 US-Dollar pro Gallone, weniger als vor 2,22 US-Dollar vor einem Jahr. Der Sechsmonatsdurchschnitt liegt bei 19,77 US-Dollar, ein Rückgang gegenüber 23,32 US-Dollar vor einem Jahr und 16,13 US-Dollar im Jahr 2021.

Der globale Milchhandel kehrte diese Woche zwei Gewinnereignisse um, da der gewichtete Durchschnitt des GDT um 0,9 Prozent sank, nachdem er am 2. Mai um 2,5 Prozent und am 18. April um 3,2 Prozent zugelegt hatte. Händler brachten 47,5 Millionen Pfund Produkt auf den Markt, verglichen mit 51,3 Millionen im Mai 2 und der niedrigste Stand seit dem 21. Juni 2022. Der durchschnittliche Tonnenpreis sank von 3.506 US-Dollar am 2. Mai auf 3.488 US-Dollar.

Wasserfreies Milchfett führte mit einem Minus von 4,5 Prozent zu den Rückgängen, nachdem es am 2. Mai 2,4 Prozent verloren hatte. Butter hingegen stieg um 2,2 Prozent, nachdem sie um 2,4 Prozent zugelegt hatte. Cheddar verzeichnete mit einem Minus von 3,4 Prozent den zweitgrößten Rückgang, nachdem er beim letzten Mal um 4,5 Prozent gestiegen war. Magermilchpulver sank um 1,6 Prozent, nachdem es um 1,5 Prozent gestiegen war, und Vollmilchpulver stieg um 0,3 Prozent, nachdem es am 2. Mai um 5 Prozent gestiegen war.

Laut StoneX entspricht der GDT-Butterpreis mit 80 % Butterfett 2,243 US-Dollar pro Pfund US-Dollar, ein Plus von 5,4 Cent, nachdem er am 2. Mai um 5,6 Cent zugelegt hatte, und liegt im Vergleich zum CME-Butterpreis vom 19. Mai bei 2,46 US-Dollar. Der GDT-Cheddar lag mit 1,9991 US-Dollar um 7 Cent im Minus und liegt im Vergleich zum CME-Block-Cheddar vom 19. Mai bei 1,535 US-Dollar. GDT-Magermilchpulver kostete durchschnittlich 1,2547 US-Dollar pro Pfund, ein Rückgang von 1,2641 US-Dollar, und Vollmilchpulver kostete durchschnittlich 1,4715 US-Dollar pro Pfund, ein Anstieg von 1,4650 US-Dollar. CME-Pulver schloss bei 1,1525 $.

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Die Milchmargen verschlechterten sich in der ersten Maihälfte, insbesondere in der näheren Umgebung, da ein starker Rückgang der Milchpreise die stabilen bis schwächeren prognostizierten Futterkosten mehr als wettmachte, so die jüngste Margin Watch des in Chicago ansässigen Unternehmens Commodity and Ingredient Hedging LLC.

„Der Spothandel mit Käse und Molke hatte einen starken Abschlag gegenüber indikativen Milch-Futures der Klasse III, die nach unten angepasst wurden, da sich der Kassamarkt nicht erholte“, berichtete Margin Watch. „Die Molkepreise sind von fast 87 Cent pro Pfund Anfang letzten Jahres gesunken, da die erhöhte Produktion mehr Handel an der CME zur Abwicklung zwingt. Seit Anfang April wurden 229 Ladungen auf dem Spotmarkt gehandelt. Während sich die Exporte gehalten haben, ist das Schweinefleisch schwächer geworden Die Margen in China führen zu einer jüngsten Verlangsamung der Nachfrage, die dazu führen wird, dass mehr Produkte im Inland abverkauft werden.“

„Die Exporte anderer Milchprodukte waren im März ebenfalls beeindruckend, mit 91,6 Millionen Pfund Käse- und Quark-Exporten, was den zweithöchsten März-Gesamtwert seit Beginn der Aufzeichnungen darstellte, obwohl die gesamten Käseexporte im ersten Quartal und die fettfreien Trockenmilchexporte im ersten Quartal ein Rekordhoch erreichten der zweithöchste Wert seit Beginn der Aufzeichnungen.“

„Leider müssen möglicherweise niedrigere Preise beibehalten werden, um zusätzliche Produkte über Exportkanäle zu transportieren, da der Wettbewerb zunimmt, insbesondere nach Asien“, warnte Margin Watch. „Ein weiteres Problem für Milcherzeuger besteht darin, dass anhaltende Probleme mit Arbeitskräften, Fracht und Wartung die Kapazität der Milchverarbeiter verringern. Genossenschaften und Milchverarbeiter waren gezwungen, Spotmilch entweder zu entsorgen oder mit hohen Preisnachlässen zu verkaufen, wobei die Erzeuger Preise von 4 bis 12 US-Dollar erhielten.“ pro Zentner. unter der Klasse für Milch, die die vertraglich vereinbarten Mengen überschreitet.“

Die Mitglieder von Cooperatives Working Together nahmen diese Woche 11 Angebote zur Exportunterstützung für den Verkauf von 1,3 Millionen Pfund amerikanischem Käse, 44.000 Pfund Butter und 154.000 Pfund Frischkäse an. Das Produkt wird bis November an Kunden in Asien, Mittelamerika, der Karibik, dem Nahen Osten/Nordafrika, Ozeanien und Südamerika geliefert.

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Was die Politik betrifft, so berichtet die International Dairy Foods Association im Wall Street Journal: „Spitzenbeamte des USDA sind nach wie vor darauf fixiert, Schokoladenmilch aus Grund- und Mittelschulkantinen zu verbieten, trotz des weit verbreiteten Widerstands von Eltern, Schulspeisungsexperten und den eigenen Ernährungsrichtlinien der Bundesregierung.“ für Amerikaner berichten.“

Im April übertrafen 37 Schulmilchverarbeiter, die mehr als 90 Prozent des Schulmilchvolumens in den Vereinigten Staaten repräsentieren, die vom USDA vorgeschlagenen Richtlinien mit dem Healthy School Milk Commitment, einem Versprechen, nahrhafte Schulmilchoptionen mit nicht mehr als 10 Gramm Zusatz anzubieten Zucker pro 8 Flüssigunzen-Portion bis zum Schuljahr 2025-26.

Das Journal berichtet: „Das Thema hat die Eltern gespalten.“ Allerdings enthalten weder der Journal-Artikel noch die Kommentare des USDA im Journal Gedanken von Eltern schulpflichtiger Kinder. In einer Morning Consult-Umfrage unter mehr als 500 Eltern mit Kindern in öffentlichen Schulen, die vom 17. bis 19. März durchgeführt wurde, äußerten 90 Prozent der Eltern ihre Zustimmung dazu, dass aromatisierte Milch ohne Fett oder mit niedrigem Fettgehalt eine Option in öffentlichen Schulmahlzeiten bleiben sollte. Im Oktober 2022 ergab eine ähnliche Umfrage, dass die Unterstützung der Eltern für fettarme aromatisierte Milch bei 84 Prozent liegt, was bedeutet, dass die Unterstützung unter wahlberechtigten Eltern mit Kindern in öffentlichen Schulen weiter zunimmt“, sagt IDFA.

Lee Mielke ist ein Kolumnist mit Wohnsitz in Everson, Washington. Seine wöchentliche Kolumne wird in Zeitungen im ganzen Land veröffentlicht und er kann unter [email protected] erreicht werden.

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