Wie man Gummibonbons für eine ideale Kaubarkeit herstellt und lagert: Kurzwelle: NPR

Von

Emily Kwong

Regina G. Barber

Berry McCoy

Gus Contreras

Rebecca Ramirez

Brent Baughman

Christopher geschnitzt

Ari Shapiro

Am Dienstag veröffentlichten Forscher der Ozyegin University und der Middle East Technical University in der Zeitschrift Physics of Fluids einen Artikel, der verschiedene Formulierungen und Lagerungseinstellungen für Gummibonbons untersucht. Cosmin Buse / 500px/Getty Images/500px Bildunterschrift ausblenden

Diese Woche diskutieren in unserer Zusammenfassung der Wissenschaftsnachrichten der Superstar-Moderator von „All Things Considered“ Ari Shapiro und die Short-Wave-Moderatoren Emily Kwong und Regina G. Barber über die Freude und das Wunder, die in allen Arten von Strukturen zu finden sind. Der große. Das kleine. Das köstliche.

Wir beginnen unseren Rundgang durch einige der neuesten Schlagzeilen mit einer einfachen Frage: Können Windeln für den Bau von Gebäuden verwendet werden? Dann denken wir über die Ursprünge mehrzelliger Organismen nach. Und schließlich fragen wir: Welche Physik steckt hinter der Herstellung eines Gummibonbons mit der längsten Haltbarkeit?

Ein Forscherteam unter der Leitung von Siswanti Zuraida, einem Doktoranden an der Universität Kitakyushu in Japan, hat herausgefunden, dass gebrauchte Wegwerfwindeln desinfiziert und für den Wohnungsbau wiederverwendet werden können, ohne die strukturelle Integrität des Gebäudes wesentlich zu schwächen. Die Ergebnisse wurden am Donnerstag in der Zeitschrift Scientific Reports veröffentlicht. Die Forscher bereiteten Beton- und Mörtelproben für ein etwa 400 Quadratmeter großes Haus vor, indem sie die Windeln zerkleinerten und dann chemisch desinfizierten und sie dann in Beton mischten, um einen Teil des Sandes zu ersetzen, der normalerweise bei dieser Art von Bau verwendet wird. Die Forscher hoffen, dass diese desinfizierten Windeln eines Tages als praktikables, skalierbares alternatives Baumaterial in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen dienen werden.

Ein kürzlich in der Zeitschrift Nature veröffentlichter Artikel beschreibt ein Langzeitexperiment zur Evolution, das möglicherweise darauf hindeutet, wie der Übergang von einzelligen zu mehrzelligen Organismen vor Hunderten von Millionen Jahren stattgefunden haben könnte. Ein Forscherteam des Georgia Institute of Technology und der University of British Columbia fand heraus, dass die Hefe in Umgebungen, in denen ihnen Sauerstoff entzogen wurde, größer und stärker wird und eine verzweigte Struktur aus Dutzenden von Zellen bildet. Das Experiment gibt Hinweise darauf, wie sich vielzelliges Leben entwickelt haben könnte, ein Prozess, der in der Geschichte des Lebens auf der Erde zwei Dutzend Mal vorkam.

Wie optimiert man die Gummiigkeit einer Süßigkeit? Forscher der Ozyegin-Universität und der Middle East Technical University haben eine Reihe von Experimenten durchgeführt, um das herauszufinden. Laut dem am Dienstag in der Fachzeitschrift Physics of Fluids veröffentlichten Artikel beginnt der Schlüssel zu optimaler Gummiigkeit bereits bei der Formulierung der Süßigkeit. Dabei geht es darum, die Maisstärke zu reduzieren und den Gelatinegehalt in der Mischung zu erhöhen. Und um sie lange weich zu halten, fanden Forscher heraus, dass es am besten ist, sie bei einer warmen Temperatur zu halten.

Haben Sie Fragen zur Wissenschaft in den Nachrichten? Senden Sie uns eine E-Mail an [email protected].

Hören Sie Short Wave auf Spotify, Apple Podcasts und Google Podcasts.

Diese Episode wurde von Berly McCoy und Gus Contreras produziert. Der Schnitt erfolgte durch Brent Baughman, Christopher Intagliata und die geschäftsführende Produzentin Rebecca Ramirez. Der Toningenieur war Ko Takasugi-Czernowin. Besonderer Dank geht an Gilly Moon.