Der Mississippi-Schlammkuchen ist der wahrgewordene Traum eines jeden Schokoladenliebhabers

Für viele Liebhaber süßer Leckereien ist die Wahl des Lieblingsdesserts oft eine schwierige Aufgabe. Dennoch sind sich die meisten darin einig, dass jedes Konfekt mit der sanften und cremigen Zugabe von Schokolade normalerweise selbst den unerbittlichsten Naschkatzen zufrieden stellt. Wenn die Zubereitung eines ultimativen Schokoladenkuchens neben Ihrem gewohnten Genuss hausgemachter Schokoladenkekse auch zu Ihren Lieblingsbeschäftigungen gehört, warum werten Sie dann nicht Ihr Standarddessert Ihrer Wahl auf einen Mississippi-Schlammkuchen auf?

Falls Sie es nicht kennen: Mississippi-Schlammkuchen ist ein einfacher Schokoladenkuchen, der in einem rechteckigen Blech oder einer Backform gebacken und mit Marshmallows oder Marshmallow-Flocken und gehackten Nüssen bedeckt und mit einer glatten Schicht Schokoladenglasur abgerundet wird.

Was dieses Dessert perfekt für Schokoladenfans macht, ist nicht nur die Zugabe von reichhaltigem Kakaopulver zum Kuchenteig, sondern auch die hausgemachte Schokoladenglasur, die auf die leicht geschmolzenen Marshmallows und knackigen Nüsse aufgetragen wird. Nachdem der Zuckerguss fest geworden ist, bleibt ein reichhaltiger Schokoladenkuchen mit vielen verlockenden Texturen und süßen Aromen übrig. Es gibt verschiedene Variationen dieses legendären Klassikers und viele Möglichkeiten, wie Sie dieses Dessert noch köstlicher machen können. Aber zuerst: Hier ist etwas Geschichte des Mississippi-Schlammkuchens und die Ursprünge seines ungewöhnlichen Namens.

Bevor Sie den deutschen Schokoladenkuchen Ihres Großvaters für einen hausgemachten Mississippi-Schlammkuchen beiseite schieben, möchten Sie vielleicht wissen, wie dieser dekadente, vielschichtige Leckerbissen entstanden ist. Tatsächlich gibt es viele verschiedene Theorien darüber, wie dieses Dessert für Schokoladenliebhaber entstanden ist. Die älteste Theorie stammt aus dem Jahr 1927, als ein Einwohner von Greenville, Mississippi, die Überschwemmung des großen Flusses des Staates überlebte und das Aussehen eines örtlichen Kuchens mit dem Schlamm verglich, der bei der Überschwemmung entstanden war. Andere behaupten, dass das Dessert erst nach dem Zweiten Weltkrieg an Bedeutung und Popularität gewonnen habe, als Familien nach Desserts mit leicht zu findenden Zutaten suchten.

Dennoch gibt es Beispiele von Einwohnern Mississippis, die sich mit Lebensmitteln beschäftigen und erst lange nach ihrer Erfindung von diesem schwer fassbaren Dessert erfahren haben. Der Lebensmittelautor Craig Claiborne wuchs am Mississippi auf, lernte diese landesspezifische Wüste jedoch erst kennen, als er nach Manhattan zog.

1987 veröffentlichte er in seinem Buch „Southern Cooking“ ein grundlegendes, traditionelles Mississippi-Schlammkuchenrezept – ein Verwandter des Schlammkuchens. Obwohl es nicht die bemerkenswerten Nüsse oder geschmolzenen Marshmallows eines Schlammkuchens enthält, ergibt es dennoch eine klebrige, schokoladige Konsistenz, ähnlich dem dicken Schlamm, den Ihre Zehen am Grund des Mississippi finden würden. Claibornes Rezept enthält außerdem kein Mehl, wodurch seine Version dieses ikonischen Desserts einem besonders weichen Brownie ähnelt. Apropos Mississippi-Schlamm-Variationen: Es gibt mehr als eine Möglichkeit, dieses dekadente amerikanische Konfekt zuzubereiten.

Was den Mississippi-Schlammkuchen zu einem so einzigartigen Dessert macht, ist die Tatsache, dass es nicht nur eine Möglichkeit gibt, diesen Leckerbissen auf Schokoladenbasis zuzubereiten. In Janet A. Hales „Our Fifty States“ bezieht sich die Autorin auf den ersten Anschein eines Schlammdesserts aus Mississippi mit einem Rezept, das Ihre Lieblingseiscremetorte widerspiegelt.

Abgesehen von Kaffeeeis gibt es viele verschiedene Methoden, um diesen süßen Leckerbissen zuzubereiten. Einige der heute beliebtesten Rezepte enthalten die kontrastierenden Aromen und Texturen gehackter Pekannüsse und Miniatur-Marshmallows. Niemand kann genau sagen, wann die Zugabe von Nüssen und Marshmallows erfolgte, aber Schokoladenfans sind mehr als bereit, diese strukturierten Zusätze zwischen Schichten saftigen Schokoladenkuchens und reichhaltiger Schokoladenglasur zu genießen.

Wenn Sie als Heimbäcker möglichst viel Zeit sparen möchten, ist die Brownie-Mischung ein guter Ersatz für die Basis des Mississippi-Schlammkuchens, da die feuchte und zähe Konsistenz der Brownies der Konsistenz eines klassischen Schlammkuchens ähnelt. Wenn Sie dieses Dessert zubereiten, um Ihr Verlangen nach Schokolade zu stillen, gehen Sie doch noch einen Schritt weiter und fügen Sie zerkleinerte Oreos und geschmolzene Butter als zusätzliche Basis hinzu oder fügen Sie zerkleinerte Kekse auf die geschmolzene Schicht Marshmallows hinzu. Wie auch immer Sie sich entscheiden, dieses landesspezifische Dessert zuzubereiten, die klebrige Brownie-ähnliche Konsistenz des Mississippi-Schlammkuchens wird mit Sicherheit alle Ihre Schokoladenwünsche erfüllen.