Rezept für BBQ Chicken Lollipops

Das Wort Lutscher zaubert Visionen von süßen, klebrigen Bonbons am Stiel hervor. Nun, diese Lutscher bestehen aus Hähnchenkeulen, bei denen der Knochen als Stäbchen dient. Allerdings sind sie auf jeden Fall klebrig und eigentlich auch ziemlich süß. Tatsächlich beschreibt Rezeptentwicklerin Catherine Brookes die Barbecue-Sauce-Glasur als „süß, rauchig und würzig“, während sie das Huhn als „saftig“ bezeichnet. Die Zubereitung des Gerichts erfordert zwar ein wenig aufwendige Messerarbeit, doch Brookes versichert uns, dass es „Spaß macht, es zuzubereiten“.

„Ich würde sagen, das ist eher eine Vorspeise oder eine Vorspeise“, sagt Brookes über diese Hühnchenlutscher, fügt aber hinzu, dass man daraus ein Hauptgericht machen könnte, wenn man ein oder zwei Beilagen hinzufügt. Zu ihren Vorschlägen gehören Pommes Frites, Reis und ein Salat. Das Gericht passt auch gut zu anderen typischen Grillbeilagen wie gebackenen Bohnen, Maisbrot oder Krautsalat, und vergessen Sie nicht ein großes Glas süßen Tee!

Für dieses Rezept benötigen Sie nur 6 Zutaten. Sie sollten natürlich Hähnchenkeulen sowie Barbecuesauce, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Honig und den Saft einer Limette haben. Diese letzten 5 Zutaten ergeben zusammen die Marinade.

Der schwierigste Teil dieses Rezepts besteht darin, die Keulen in Hähnchenlutscher zu verwandeln. Nehmen Sie ein scharfes, dünnes Messer und schneiden Sie damit das knochigere Ende des Unterschenkels ab, wobei Sie alle Sehnen durchschneiden. Ziehen Sie das Fleisch nach unten, sodass der Knochen freiliegt. Schneiden Sie überschüssiges Fleisch, Haut oder Sehnen mit Ihrem Messer oder einer Küchenschere ab, um einen schöneren Lutscher zu erhalten, und wickeln Sie dann den freiliegenden Knochen in ein kleines Stück Folie ein. „Wenn man die Enden in Folie einwickelt“, sagt Brookes, „macht man die Lutscher leichter aufzunehmen und zu essen, ohne sich die Finger schmutzig zu machen.“

Mischen Sie alle restlichen Zutaten miteinander und tauchen Sie dann jeden Lutscher in die Marinade. Stellen Sie sicher, dass das gesamte Fleisch mit der Sauce bedeckt ist. Stellen Sie das Hähnchen für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Wenn es für Sie bequemer ist, können Sie es auch bis zu 24 Stunden stehen lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 400 F vor. Sobald er heiß genug ist, backen Sie das Hähnchen 25 bis 30 Minuten lang. Wenn Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle einer Keule stecken, sollte es nach dem Garen 165 F anzeigen. (Alle Hühnchenstücke sollten gleichzeitig fertig sein, Sie müssen also wahrscheinlich nur ein oder zwei davon anstechen.) Ihre Lutscher sind so wie sie sind verzehrfertig, aber Brookes empfiehlt, sie mit Limettenspalten und zusätzlicher Barbecue-Sauce zu begleiten .

Sobald das Hühnchen gar ist, müssen Sie es entweder aufessen oder innerhalb kurzer Zeit einer anderen Verwendung zuführen, da Brookes anmerkt, dass die Reste im Kühlschrank nicht länger als zwei Tage haltbar sind. Sie empfiehlt zwar, die Keulen im Ofen aufzuwärmen, Sie können sie aber auch kalt essen, wenn Sie möchten.