Diese 5

Von Jesse Szewczyk

Hausgemachte Hot-Fudge-Sauce hat die Fähigkeit, jeden Moment in ein Fest zu verwandeln. Gießen Sie heiße Karamellbonbons über eine Kugel gekauftes Eis und plötzlich fühlt sich die alltägliche Leckerei wie ein Anlass an. Wenn Sie ein Glas zur Hand haben, können Sie jederzeit spontane Eispartys veranstalten. auch wenn es nur für dich selbst ist. Aber selbstgemachte Hot-Fudge-Sauce kann überraschend aufwändig zuzubereiten sein, und wenn an einem heißen Sommertag der Sirenenruf eines Eisbechers lockt, ist das Kochen auf dem heißen Herd das Letzte, was Sie tun möchten. Hier rettet diese vereinfachte Version den Tag. Es verwandelt traditionelle Hot-Fudge-Sauce in etwas, das in weniger als 10 Minuten zubereitet wird. Es ist saftig, glänzend und wirklich kinderleicht zuzubereiten.

Bei meiner Quick-and-Easy-Hot-Fudge-Sauce steht die Leichtigkeit über der Tradition. Viele klassische Rezepte werden hergestellt, indem man Zucker mit Sahne, Butter und Kakaopulver auf eine exakte Temperatur kocht, dann Schokolade hinzufügt und sorgfältig kocht. Wenn die Mischung zu heiß wird, verbrennt die Schokolade und ruiniert die Masse. Und wenn der Zucker in den ersten Phasen nicht ausreichend gekocht wird, wird die Soße zu locker. Es ist ein Prozess, der alles andere als narrensicher ist und ein Zuckerthermometer, ständige Aufmerksamkeit und eine furchtlose Haltung gegenüber sprudelnd heißem Zucker erfordert. Diese vereinfachte Version verzichtet jedoch auf das Kochen des Zuckers und behandelt den heißen Fudge eher wie Ganache als wie ein Konfekt.

Ganache, eine Kombination aus Sahne und Schokolade, benötigt ein bestimmtes Verhältnis von Flüssigkeit zu Schokolade, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Eine größere Menge Schokolade ergibt eine steife, trüffelartige Konsistenz, während geringere Mengen eine dicke, heiße Schokolade ähnliche Konsistenz ergeben. Allerdings neigt Ganache dazu, im kalten Zustand fester zu werden, was bedeutet, dass sie ihre fließfähige, klebrige Konsistenz verliert, sobald sie mit Eis in Berührung kommt. Durch Ersetzen der Sahne durch Maissirup verwandelt sich die Ganache fast sofort in einen scharfen Fudge. Es wird weich und lässt sich sowohl kalt als auch heiß löffeln, wodurch das Texturproblem gelöst wird, das bei der Verwendung von Ganache anstelle von echtem Hot Fudge entsteht.

Um diese unkomplizierte Version zuzubereiten, wird eine Kombination aus Milch, Salz, Vanilleextrakt und Maissirup erhitzt, bis sie köchelt, dann über Schokoladenstückchen gegossen und verrührt, bis eine glatte Masse entsteht. Sie haben keine Lust, Ihren Herdbrenner einzuschalten? Sie können die Milchmischung direkt in der Mikrowelle erhitzen. In Kombination mit der Schokolade bleibt die Mischung in jeder Konsistenz gießbar. Der Maissirup verleiht der Sauce einen klebrigen, glänzenden Glanz und sorgt für eine fließende, unglaublich glatte Textur, die über Eiskugeln drapiert, ohne jemals auszuhärten. Sie können es in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, in der Mikrowelle erhitzen und es jederzeit über Eis gießen, wenn Sie einen schnellen Muntermacher brauchen.

Über das Offensichtliche hinaus ist die Sauce eine großartige Ergänzung zu jedem Getränk, das von einem Hauch süßen Schokoladengeschmacks profitieren würde. Sie können es für eine schnelle heiße Schokolade in warme Milch einrühren oder es mit gekühltem Sodawasser und Milch für eine klassische Eiercreme kombinieren. Um Ihre selbstgemachte Soße richtig zur Geltung zu bringen, ist es ein garantierter Hingucker, sie über Eiskugeln zu gießen, die auf Bananenscheiben ruhen. Wenn Sie eine Ladung scharfe Fudge-Sauce in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, sind spontane Eiscreme-Treffen oder Retro-Schokoladenschlückchen nie weit entfernt.