Rezept für käsige Windräder mit Schnittlauch und Pfeffer

Cocktailparty-Snacks sahen noch nie so süß aus, schmeckten so gut und nahmen weniger Zeit in Anspruch. Mit Keksteig lassen sich diese käsigen Windrädchen leicht und doch köstlich verarbeiten. Probieren Sie sie wie im Rezept beschrieben oder bereiten Sie sie mit Ihrer eigenen Kräuter-Käse-Kombination zu. Sie passen hervorragend zu einem Glas Weißwein oder Rotwein – oder zu jedem anderen Getränk, das Partyzeit verspricht.

Hinweis: Aus den Teigresten lassen sich Kekscroûtons herstellen. Schneiden Sie die Teigreste in 2,5 cm große Stücke, bestreichen Sie sie mit dem Ei und backen Sie sie dann etwa 10 Minuten lang.

Lagerung: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lagern.

Von der Kochbuchautorin Jessie Sheehan.

Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 425 Grad vor. Ein großes Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen.

Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche großzügig. Geben Sie den Biskuitteig darauf und kneten Sie ihn einige Male, bis er sich verbindet und glatt ist.

Rollen Sie den Teig mit einem bemehlten Nudelholz zu einem groben 14 x 10 Zoll großen Rechteck aus, wobei die lange Seite zu Ihnen zeigt, und verteilen Sie die Mayonnaise auf dem Teig, wobei Sie an den Rändern einen Rand von 1/2 bis 1 Zoll lassen. Streuen Sie Käse, Schnittlauch und Pfeffer gleichmäßig über die Mayonnaise und drücken Sie sie leicht mit den Händen an, damit sie besser haften bleibt.

Schneiden Sie die Ränder des Teigs (siehe Hinweis) bis zum Rand der Mayonnaise ab und rollen Sie den Teig beginnend an der langen Kante des Rechtecks, die Ihnen am nächsten ist, fest auf, bis ein 30 cm langer Block entsteht. Drücken Sie den Teig mit den Fingern zusammen, um die Naht zu verschließen.

Schneiden Sie den Teig mit einem gezackten Messer in 16 gleiche Stücke (jeweils etwa 1,9 cm lang) – der Teig wird klebrig – und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech. Für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

In einer kleinen Schüssel das Ei und das Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Bestreichen Sie jedes Windrad mit einem Backpinsel mit der Eiermasse und geben Sie es in den Ofen.

15 bis 18 Minuten backen oder bis die Ober- und Unterseite der Räder leicht gebräunt sind. Auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren.

Pro Portion (2 Windräder)

391

29 g

127 mg

27 g

1 g

10 g

15 g

713 mg

3 g

Bei dieser Analyse handelt es sich um eine Schätzung, die auf den verfügbaren Inhaltsstoffen und diesem Präparat basiert. Es sollte nicht den Rat eines Ernährungsberaters oder Ernährungsberaters ersetzen.

Von der Kochbuchautorin Jessie Sheehan.

Getestet von Ann Maloney.