Wir feiern den Milchmonat im Südwesten von New York

Camila Lage

Der Juni ist eine aufregende Zeit, da er den Beginn des Sommers markiert, aber er ist auch der Monat der Milchprodukte. Es gibt nichts Schöneres, als eine edle Ausrede zu finden, um köstliches Essen zu genießen.

Diese jährliche Feier begann im Jahr 1937 und ist bis heute eine Hommage an die bemerkenswerten Beiträge der Milchindustrie zu unserer Wirtschaft, unseren kulinarischen Genüssen und der Gemeinschaft.

Obwohl ich nicht auf einem Milchviehbetrieb aufgewachsen bin, wurde ich im Staat mit der größten Milchproduktion in Brasilien (Minas Gerais) geboren und meine Großeltern auf beiden Seiten meiner Familie haben irgendwann in ihrem Leben Kühe gemolken. Als Kind war ich jedes Mal erstaunt, wie viel Essen zubereitet und gegessen wurde, wenn ich die Bauernhöfe meiner Verwandten besuchte. Damals verstand ich es nicht, aber das Füttern und Pflegen von Menschen und Tieren sind die Liebessprachen der Bauern.

Das warme Gefühl jedes Mal, wenn ich eine traditionelle hausgemachte Mahlzeit mit Zutaten vom Bauernhof zubereitet habe, ist ein großer Teil meiner schönen Kindheitserinnerungen – und der Grund, warum ich mich für eine Karriere in der Landwirtschaft entschieden habe.

Der Umzug in den Südwesten von New York und die Zusammenarbeit mit Landwirten und den umliegenden Gemeinden ist ein Privileg, das ich nicht als selbstverständlich betrachten möchte. Die malerischen Landschaften, sanften Hügel und das lebendige Ackerland erinnern mich an meine Heimat.

Aber darüber hinaus liegen inmitten dieser landschaftlichen Schönheit über 680 Milchviehbetriebe.

Diese Betriebe beherbergen etwa 75.000 Milchkühe und produzieren genug Milch, um täglich 2 Millionen Menschen zu ernähren. Neben der Nahrungsmittelproduktion bietet die Milchwirtschaft weitere wirtschaftliche Vorteile für die Region. Studien zeigen, dass für jeden US-Dollar, den ein Landwirt erhält, 2,29 US-Dollar in der örtlichen Gemeinschaft erwirtschaftet werden, was enorme positive wirtschaftliche Auswirkungen mit sich bringt.

Der Juni ist die perfekte Zeit, um unsere Milchindustrie und ihre Auswirkungen auf unser Leben zu feiern. Es gibt viele Möglichkeiten, unsere Wertschätzung zu zeigen:

• Wenn Sie einen Milchbauern kennen, fragen Sie ihn, wie Unterstützung für ihn aussieht. Sie beraten Sie gerne.

• Achten Sie während des Milchmonats auf besondere Veranstaltungen wie Bauernmärkte und Bauernhofführungen. Diese Möglichkeiten ermöglichen es Ihnen, Kontakte zu knüpfen und mehr über diese engagierten Menschen zu erfahren, die unermüdlich daran arbeiten, uns die Milchprodukte zu liefern, die wir lieben.

• Kaufen Sie nach Möglichkeit lokale Produkte wie hausgemachten Käse, Schokoladenmilch, Butter, Eiscreme und andere. Dies ist eine großartige Möglichkeit, lokale Unternehmen und die Milchindustrie insgesamt zu unterstützen.

Schließlich lässt sich der Milchmonat am besten feiern, indem man sich die Aromen, Traditionen und Geschichten zu eigen macht, die mit Milchprodukten einhergehen. Wenn Sie ein Lieblingsrezept für die Familie haben, finden Sie einen guten Zeitpunkt, es zuzubereiten und mit Familie und Freunden zu teilen. Das warme Gefühl zu genießen, mit seinen Lieblingsmenschen eine Mahlzeit zu teilen, ist die beste Unterstützung, die sich ein Landwirt immer wünschen wird.

Apropos Aromen: Lassen Sie mich Ihnen meinen Lieblingssnack aus meinem Heimatstaat Minas Gerais, Brasilien, vorstellen. Es heißt „Pao de queijo“ oder, wie es hier in den Vereinigten Staaten genannt wird, brasilianisches Käsebrot (es war ein großer Erfolg, nachdem es in „Shark Tank“ erschienen war). Dieses glutenfreie Brot wird aus Tapiokamehl, Eiern und Käse hergestellt und sorgt für einen einzigartigen Geschmack.

Wenn Sie sich diesen Monat abenteuerlustig fühlen, empfehle ich Ihnen, das Rezept auszuprobieren (im Anhang der Online-Version dieses Kommentars). Es wird sicher ein Hit bei Ihrer Familie und Ihren Freunden sein. Und glauben Sie mir, es passt perfekt zu einer frischen Tasse Kaffee für ein fantastisches Frühstück. Ich hoffe, es gefällt euch genauso gut wie mir!

(Camila Lage ist Spezialistin für Milchmanagement beim Southwest New York Dairy, Livestock and Field Crops Program, einer Partnerschaft zwischen der Cornell University und den fünf Cornell Cooperative Extension Associations der Landkreise Allegany, Cattaraugus, Chautauqua, Erie und Steuben.)

Camila Lage

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